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Horeca : Calculer ses prix et gérer ses coûts
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De quoi s'agit-il?
Apprenez à mettre au point une carte de restaurant qui optimise la marge et le revenu.
Que vous apportera cet événement?
Cette formation vous permet d’identifier tous les aspects commerciaux du choix des produits de votre carte et d’en tirer une marge et un revenu optimum.
Programme
- Analyse concurrentielle
- Coût réel et marge de mes produits
- Optimisation du ticket client
- Composer une carte cohérente et rentable
Informations pratiques
Dates: 25 mars et 1er, 8 avril 2026
Horaire: 09h-12h30
Durée : 4x3h30